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Responsabilités principales :

• Participation au service en chambre : mise en place, entretien des offices et matériel, liaison avec la cuisine, dressage/débarassage.
• Assistance au chef de rang, suivi des factures, formation des nouveaux.
• Coordination interservices, alerte en cas de problème de qualité.

Compétences :
Maîtrise de l'accueil, des protocoles, normes HACCP et LQA, français/anglais requis.

Conditions :
CDI à Genève, salaire compétitif, formation via Oetker Academy.

Rôle :
Sous la direction du Chef Exécutif, préparer et dresser les plats de votre partie en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités principales :

• Réaliser, goûter et rectifier les préparations selon la carte et les demandes des clients.
• Manager l'équipe de votre partie (demi-chefs et commis).
• Garantir la qualité des produits et la satisfaction client.
• Gérer les stocks, inventaires et réception des marchandises.
• Assurer propreté, entretien du matériel et respect des normes HACCP.

Profil recherché :

• Diplôme en hôtellerie-restauration (CFC, BTS, Bac Pro).
• 2 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement en brasserie de luxe.
• Rigueur, dynamisme, créativité, autonomie et esprit d'équipe.

Poste en CDI, à pourvoir dès janvier 2025.

Nous offrons un CDI à temps plein dans un restaurant gastronomique unique, dirigé par le chef-gérant Yoann Caloué, avec une cuisine ouverte sur la salle. Établissement référencé au guide Michelin et noté 15/20 au Gault&Millau. Repos les samedis et dimanches, congés en été et à Noël. Horaires en coupure, cadre de travail motivant et enrichissant.

• Vous êtes responsable du bon déroulement du service et assurez une qualité d’accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle.
• Vous proposez des accords mets et vins bien équilibrés, des conseils pertinents auprès de nos clients.
• Vous connaissez parfaitement la carte des vins afin de répondre aux attentes des clients.
• Participer à la gestion de la cave et l’élaboration des cartes boissons sous la responsabilité du chef sommelier
• Appliquer les procédures et standards de service de l’établissement.

Chef de Rang – Responsabilités :
Accueillir et servir les clients avec attention et personnalisation, tout en anticipant leurs besoins. Préparer sa station selon les standards, annoncer les plats spéciaux, servir les mets, gérer les factures, et traiter les réclamations en respectant les procédures.

Exigences :
Diplôme en restauration (BEP/CAP), anglais requis, compétences en organisation, communication et travail d'équipe, expérience en hôtellerie de luxe.

Avantages :
43 jours de congés payés, réductions, programmes de développement, événements sociaux, opportunités d'évolution au sein du groupe Mandarin Oriental.

Les principales responsabilités :
• Savoir travailler sur tous les postes (chaud, froid...) ;
• Préparation des matières premières ;
• Préparation des garnitures et des sauces ;
• Dressage des assiettes ;
• Nettoyage de la cuisine et du matériel avant et après le service dans le cadre de l’application des procédures HACCP sur la sécurité alimentaire.